Cupcakes en Conos de Helado

Hola a todos!! Hoy les traigo esta receta que tuve la oportunidad de hacer en el programa "Habilidades con Raquel" es una manera diferente de presentar cupcakes en un cumpleaños infantil, reunión o simplemente para compartir en la cocina con los mas pequeños de la casa.

Ingredientes:

Cupcakes de vainilla

- 125gr de Mantequilla
- 125gr de Azúcar
- 1 Huevo
- 125gr de Harina Leudante
- 1 Cucharada de leche
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla

A parte

- Conos de helado
- Chispas de colores, sprinkles, coco rallado etc

Preparación:

Comenzamos colocando en la batidora la mantequilla y el azùcar, batimos hasta que quede bien integrado, agregamos el huevo batiendo bien, seguido de la harina leudante, una vez la harina este integrada a la mezcla agregamos la leche y la esencia. Vertemos la mezcla en un molde con capacillos horneando a 180º entre 15-20 minutos. Cuando estén listos dejamos enfriar.

Frosting

- 450 gr de Azúcar en polvo
- 250 gr de Mantequilla sin sal
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 2 Cucharadas de leche
- Colorante vegetal (Opcional)

Preparación:

En una batidora agregamos todos los ingredientes batiendo a velocidad baja por 2 minutos, luego pasamos a velocidad alta por 5 minutos o hasta que la mantequilla aclare, agregamos unas gotas de colorante y listo!!

Tomamos nuestro cupcake, le quitamos el capacillo y le agregamos un poco de frosting por encima ya que este sera nuestra "pega" volteamos el cupcake, que quede la parte de abajo hacia arriba y lo pegamos a nuestra base que sera el cono de helado, seguido cubrimos todo el cupcake con nuestro frosting y por encima agregamos chispas de colores para darle mas aspecto de helado!

A disfrutar!!

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Cristina Love Baking

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